眼睛最喜欢彩色食物

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要说二十一世纪人体的什么器官最辛苦?那么一定要评上眼睛。在这个“眼球时代”当中，人体所接受的90%的信息来自于它，它承受着前所未有的工作压力——八个小时看着电脑工作不算，还要盯着手机上的小字，一年发送几千条短信，再浏览手机网络信息……就算休闲时间，也要去看电影打游戏，哪个不是让眼睛加班工作的事情呢?

正因为如此，眼睛特别容易因为辛苦工作而疲劳和衰老。注意眼睛休息、做眼保健操都是保护眼睛的好习惯，同时中国农业大学范志红教授指出，“好色”是眼睛的天性，在饮食上注意多吃些黄、橙、红、紫、绿等有颜色的食品，可以给眼睛抗衰老提供最好的保障，让眼睛更美!

橙色：推荐胡萝卜、南瓜

首推食物便是胡萝卜，胡萝卜含有大量的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素犹如天然眼药水，它可以在人体内转化为维生素A，帮助保持眼角膜的润滑及透明度，促进眼睛的健康。此外，它还能有助于预防白内障与夜盲症，有助于保护眼睛晶体的纤维部分。

中国农业大学范志红教授，“含有丰富β-胡萝卜素的橙红色食物还有南瓜、红心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，颜色越橙，则胡萝卜素含量越高。”

需要提醒的是，胡萝卜素可以溶解在油中，不易溶解于水，所以用油烹饪过来吃更好。

推荐

——胡萝卜炖羊肉

用料：羊肉、胡萝卜、姜片、干辣椒、丁香、孜然、橙皮

做法：

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，捞出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、煸香干辣椒、姜片、丁香、孜然和一点橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒、酱油、白糖、盐炒匀。

3、倒入适量清水没过羊肉，炖制一个多小时。

4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

TIPS：羊肉属于热性食物，在冬季食用特别好，它和胡萝卜是很好的搭配，胡萝卜性凉，与之中和，可以消积滞、化痰热，是秋冬时节的补益佳肴。

黄色：推荐蛋黄、坚果、粗粮

眼睛的工作，需要许多酶类的参与，还需要供应大量养分。而维生素B族和维生素