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易视界为大家推荐几种幼儿护眼食谱

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2014-09-25 16:14:00

 眼睛是我们人体中重要的组成部分,而根据权威数据显示视力问题越发严重,保护视力要从小抓起,下面易视界为大家推荐几种幼儿护眼食谱。

易视界视力提升会所护眼百科

鸡肝菠菜粥

【营养提示】维生素A是维持正常视觉所必须的营养素,鸡肝中的维生素A含量仅次于羊肝和牛肝,高于猪肝,且富含铁、锌、硒等多种微量元素,是养肝明目的良品。

【原料】:鸡肝50g、菜100、香米50g、姜10g、葱白10g、酱油5g、精盐2g、橄榄油5g

【做法】:

1、将新鲜鸡肝在流水下反复冲洗至发白,再放入清水中浸泡23小时,中间换水两次,水中可加一勺醋以去除腥味;

2、将泡好的鸡肝用沸水焯至6分熟,去除浮沫,捞出切小丁,加入葱丝、姜片及酱油拌匀并腌15分钟备用;

3、菠菜沸水焯熟,切成小段备用;

4、香米洗净,放入砂锅中,加适量清水,大火烧开后,小火慢炖至香米开花熟烂;

5、香米粥中加入鸡肝丁、菠菜段煮熟,最后加盐调味,淋上橄榄油调匀即可出锅。

【营养成份】热能312千卡、蛋白质17.8g、脂肪8.3g、碳水化合物44.3g、胆固醇178mg、维生素A18993国际单位、尼克酸8.2mg、铁12mg、锌2.52mg、硒22.76微克

鸡肝营养丰富,维生素A含量高,体积小,容易入味,宝宝比较容易接受。但是需要注意,鸡肝胆固醇含量较高,一次不要吃太多。另外,肝脏是解毒器官,会残留有毒代谢产物,食用前要充分冲洗和浸泡。

胡萝卜蛋饼

【营养提示】胡萝卜、南瓜等黄、红色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素,可在体内转化成维生素A,有助于保护视力。注意胡萝卜素是脂溶性物质,必须先溶解在油脂中才能被有效吸收,因此最好不要生吃,而是与食用油或肉制品一起烹饪后再食用。

【原料】:胡萝卜200g、南瓜100g、鸡蛋100g、虾仁30g、核桃油30g、香葱10g、食盐2g

【做法】:

1、胡萝卜洗净,刨成细丝,香葱切成末,虾仁洗净去虾线,切成小丁;

2、南瓜蒸熟后捣成南瓜泥;

3、面粉用清水调成糊状,打入鸡蛋、放入南瓜泥后搅匀;

4、将胡萝卜丝、香葱末、虾仁丁同时放进面蛋糊内搅匀,加入适量食盐;

5、向平底锅中加入核桃油,烧至7成热后,将蛋糊倒入锅内,摊成蛋饼,煎至两面金黄色即可起锅。

【营养成份】热能559千卡、蛋白质26.8g、脂肪39.8g、碳水化合物26.3g、维生素A5980国际单位、维生素C36mg、尼克酸1.8mg、铁6.9mg、锌3.06mg、硒16.19微克

根据时节,可以随心更换食谱中的蔬菜品种,如春季可以野菜、春韭代替胡萝卜,夏季代之以西葫芦、黄瓜,甚至青豆、玉米粒都可以放入,五彩缤纷,吸引宝宝的注意力。

香煎三文鱼

【营养提示】三文鱼富含不饱和脂肪酸,其中的DHA对于宝宝的体格、视力和智力发育过程具有重要意义,DHA是视网膜中最丰富的多不饱和脂肪酸,适量补充可有效保护视力。

【原料】:三文鱼50g、黄油20g、面粉20g、精盐5g、淡奶油5g、白胡椒粉5g、洋葱1

【做法】:

1、新鲜三文鱼洗净、控干,用精盐均匀涂抹腌制30分钟,蘸上少许干面粉备用;

2、将黄油加热熔化,放入少量面粉,小火慢炒,然后倒入适量清水,大火烧开后再调入淡奶油,制成奶油汁;

3、重新起锅,中火加热黄油,烧至七成热时将准备好的三文鱼放入,小火慢慢将其煎至表面金黄;

4、锅中留底油,烧热后将洋葱碎放入爆香,随后放入奶油汁,烧沸后调入盐和白胡椒粉;

5、将做好的调味汁淋在三文鱼上即可。

【营养成份】热能384千卡、蛋白质11.6g、脂肪28.6g、碳水化合物19.7g、维生素A123国际单位、尼克酸2.7mg、铁1.6mg、硒16.99mg

三文鱼含有较多的水分和脂肪,烹制时加热的时间不宜长,否则肉质会干硬,吃起来口感不佳。优质三文鱼的鱼肉色泽鲜明、肉质结实而富有弹性、鱼皮黑白分明无淤伤、鱼鳞透亮有光泽,选购时要注意挑选。

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