台湾《康健》杂志撰文介绍，研究发现，饮食中摄取抗氧化剂及矿物质可以减缓眼睛的退行性病变，尤其是黄斑变性，并可有效降低罹患其他眼病的风险。其原因是，抗氧化剂及矿物质可配合起来消灭人体内通过氧化作用伤害眼睛细胞的活性自由基。氧化作用可能和形成白内障、黄斑变性等眼疾有关。

有助于维持眼睛健康的抗氧化剂，包括维生素A、C、E、类胡萝卜素（包括β—胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素）及花青素。而其他营养素，如B族维生素则负责“维护”视神经及角膜健康。优质的护眼食物当然是各种新鲜蔬果，不论深绿色叶菜，或是红、橘、黄、紫等各种颜色漂亮的蔬果，都能提供上述各种抗氧化剂。因此，一天至少3种蔬菜、2种水果，。据《食物指南金字塔》建议每日蔬菜和水果摄入量300—400克。

易视界矫正中心建议，每天多注意食物营养搭配，前提是食物注重多样性，让视力矫正达到最好的效果。眼康世家推荐一下食物搭配以及食用时段可供参考：

早餐：早餐吃吐司夹蛋，搭配一杯低脂牛奶。蛋黄可以提供维生素A，预防干眼症及维护视网膜的健康以及帮助视力矫正。

午餐及下午茶：舍弃白米饭，改点一碗糙米饭——它能提供比白饭更丰富的B族维生素。点两种不同颜色的蔬菜。一种深绿色叶菜，如菠菜、甘蓝、芥蓝等，他们是叶黄素最多的食物。叶黄素存在于我们眼睛的视网膜黄斑部，能协助抗氧化，预防发生黄斑病变达到视力矫正效果。另外选择一种橘黄色的蔬菜，例如胡萝卜、南瓜、甜椒等，摄取β—胡萝卜素。

饭后加一分水果，趁时令尝一尝鲜甜多汁的草莓。它有大量的抗氧化剂维生素Ｃ，是眼睛健康不能缺少的营养素，而维生素Ｃ对提神、缓解疲劳、帮助视力矫正。其他富含维生素Ｃ的水果，还有番石榴、西红柿、柑橘、猕猴桃等偏酸水果。

下午时嘴有点馋，吃零食也能保养眼睛。抓两小把综合坚果（杏仁、榛子等），它们是维生素Ｅ的良好来源，帮你扫除伤害眼睛的自由基。坚果是高热量、高油脂的食物，所以提醒吃少为宜，吃超量难保不发胖。

晚餐：晚餐以清淡的鱼类、海鲜做主菜，避免吃得太油、难消化，影响肠胃及睡眠质量。而鱼类海鲜里有丰富的矿物质锌，国外研究显示，缺乏锌可能会导致黄斑变性，并且锌也参与身体抗氧化，清除自由基的工作。晚餐后，选择红、橘、黄色的水果，如木瓜、哈密瓜、西红柿、芒果等，可以提供大量维生素A。

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